Recette du Jour

Velouté de brocolis au roquefort pour 4 personnes

Ingrédients :

600gr de brocolis

50 gr de Flocons de quinoa

25 gr de roquefort

1 feuille de laurier

Sel et poivre

Préparation :

Coupez le brocoli en fleurette, coupez la base et épluchez le tronc du brocoli puis coupez le en morceau

Faites cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec une feuille de laurier pendant 15mn

Versez les flocons de quinoa dans un grand bol. Prélevez 12cl d'eau de cuisson du brocoli et verser la sur les flocons. Laisser gonfler 5 minutes à couvert

Egouttez le brocoli en réservant l'eau de cuisson restante

Mixer le brocoli avec le fromage et les flocons de quinoa

Ajuster la texture en ajoutant de l'eau de cuisson

Bonne dégustation

Très belle journée à tous

Stéfanie